Il est difficile de déterminer exactement l'émission de GES de l'alimentation générale. Il y a énorméménet facteurs indirects qui entrent en jeux dans ce secteur notamment : engrais, élévage, transport, etc...
L'étude*1 révèle que tous les acteurs de la chaîne alimentaire contribuent aux pertes et au gaspillage alimentaires, directement et à travers leurs interactions commerciales. En France, cela représente 10 millions de tonnes de nourriture perdue ou gaspillée annuellement. Ces 10 millions de tonnes ont une valeur commerciale théorique de 16 milliards d’euros. L'étude évalue à 15,3 millions de tonnes équivalent CO2 (Mteq) l'impact carbone de ces pertes et gaspillages 😕. Ces dernières sont évaluées par l’Ademe à 3 % de l’ensemble des émissions nationales.
La quantité de pertes évitables dans chaque secteur représente:*2
- 32 % durant la production
- 21 % pendant la transformation et l'emballage par l'industrie agroalimentaire
- 14 % lors de la distribution (dans les hypermarchés, supermarchés, discounters, épiceries et magasins de quartier)
- 33 % à l'étape de la consommation, répartis entre 14 % dans le secteur de la restauration et 19 % au niveau des ménages
Cela signifie que sur un champ de tomates s'il y a 100 kg de tomates au final 30 kg de tomates sont réellement consomméees!!!
Premièrement, il faut qu'on arrive à réduire à 0 notre gaspillage alimentaire. C'est la clé numéro 1 à respecter! En France, le gaspillage alimentaire représente au total 50kg de nourriture gâchée par français chaque année: 29 kg au domicile et 21 kg aux restaurants alors que nous n'y prenons que 15% de nos repas*2.
Pour mieux traiter les ordures ménagers, il est également recommandé de trier les déchets (verres, plastiques, papiers, cartons, déchets organiques, etc..) Les biodéchets représentent encore un tiers du contenu de la poubelle résiduelle des Français*3, ainsi il est fortement recommandé d'avoir un seau à composte dans la cusine car au lieu de brûler les déchets organiques avec les ordures ménagers et de générer de la méthane, vous recyclez vos déchets sous la forme d'un engrais 100% nature. Les villes comme Lyon, Grésy-sur-Aix ou Chambéry ont placé des poubelles dédiées aux déchets organiques
- Lasagnes végétariennes*4: 1,15 kg CO2 éq/repas
- Poulet au curry avec riz*4: 1,19 kg CO2 éq/repas
- Steak, Frites*4: 4,45 kg CO2 éq/repas